今回のオススメ絶品脳幸グルメは＞＞＞
行列が絶えない！とろとろ玉子の絶品天津飯がいただけるお店 マルシン飯店 京都市東山区
店舗名 マルシン飯店
１９７７年6月創業、お昼11時オープン～翌朝6時まで営業されている
極上絶品中華料理店が京都市東山区に存在します
京都市民以外は京都へ行く！となると小旅行ぐらいの感じですよね
我々マルシンと言えばハンバーグを連想しますが
こちらは全くの無縁かと思われます
さてさて
大概の中華料理屋さんにおいて
天津飯は最もポピュラーなメニューの一つである事は
当たり前田のクラッカーですよね！（私の世代ではないけど使ってみた）
ものすごくシンプルな料理であるにも関わらず
お店によって全く違った様相を呈する
10店舗中華料理屋さんがあれば10通りの天津飯があると言っても過言ではない
天津飯好きとしては
自分の好みの天津飯が食べられるお店をキープしている事は珍しいことではない
これは天津飯に限らず炒飯であれ餃子であれ同じことである
ただただ外食する事で買い物・家で作って洗い物をしない為とかそんなあんちょくなもんではない
旨いものが食べたい！脳幸！になりたい
シンプルにその一点を求めて日々自分の好みに合うお店を探し
食べられる事をひたすら願って外食をするのである
そもそも天津飯とは玉子とご飯と餡の組み合わせの妙である
無類の玉子好きだからこそ
天津飯のmost important priority（最優先すべき）は
玉子の仕上がり加減が命と言っても過言ではない
玉子の仕上がり状態の好みは人それぞれですが
私はいつも不思議に思う事があるんです
今までに相当数の中華料理屋さんにお邪魔して
何故かカッチカチまで玉子に火を通してしまい
玉子の利点であるふわふわ食感を逆に封じ込めてしまうお店が
大半を占めているという感覚になってしまっている事です
しかも７～８割がカッチカチ・・・めっちゃ多いくない？！
これは日本で玉子の半熟派と完全火入派で言うと
完全火入派が多いという事なのか？！
これって筆者的には由々しき問題に他なりません！！！
うがった一方的な手前勝手な見方になりますが
新鮮な玉子を使っていないから火を通さなければいけないのか？？？
な～んて思ってしまう残念な気持ちが少なからずあります
確かにお店としてはお客さんにアレ食べたらお腹下した～ な～んて
悪評が立った日にはお店として大打撃になりかねません
完全火入は背に腹は代えられないという店舗経営の厳しい事情なのかもしれない
だったとしてもですよ！
敢えて言わせてください！！
とろとろ玉子にする事によりお客さんは増えるに違いない！
いや増えて欲しい（⇒強烈な願望）
とろとろ玉子にする⇒お客さん増加⇒店舗売上増加⇒常に新鮮な玉子を発注できる
常に新鮮な玉子で調理ができる⇒お客さんがリピートする⇒店舗経営安泰！
そんな単純なものではないかもしれないけど一理はあるかと思います
近年になってとろとろ玉子を謳うお店は増えてきている事は間違いない
とろとろ玉子の天津飯を出すお店が増える事を
半熟派の筆者は切に願うばかりであります
で、とろとろ玉子は芙蓉蛋（ふようたん）が進化したものだという
芙蓉蛋？？はてはて？？それは以下の通りとのこと
芙蓉蛋（ふようたん）とは
芙蓉蛋は中華料理のひとつで、中華風のオムレツである
芙蓉蛋という料理名は広東語に由来しているが
調理法は上海料理に由来していると考えられている
日本でポピュラーな中華料理で「かに玉」とも呼ばれる芙蓉蟹（ふようはい）は
芙蓉蛋の一種で蟹肉を用いる
芙蓉蛋から派生した料理として天津飯がある
天津飯は日本発祥の中華料理で独自の進化を遂げたものらしいです
独自の進化！！いいですねぇ～
私はもっともっと進化すると思います
楽しみにしています
引用
とにかく素晴らしい天津飯をいただけるお店の一つとして
マルシン飯店を今回は紹介せずにはいられません
こちらは天津飯以外にも是非食べて欲しいのが
マルシン餃子
今回は食べていませんが天津飯のお供に是非！
実食
さてさて前置きが結構長くなってしまいましたが
満を持して天津飯を注文
おいでなすった！
いかがですか？このうっとりするビジュアル！！
器から今にも餡が垂れてきそうな感じ
餡は見た目は濃いめな感じですが食べてみたら
味わい深い醤油風味の旨味が口の中に溢れてくる
餡にもかき玉子的な感じでとろとろ玉子が泳いでおり
蓮華でひとすくいするととろとろ玉子に絡みつく餡と共に
白ご飯も少しすくえました
口の中へと・・・はふはふ。。。
とろとろ玉子と餡とご飯の三つ巴のハーモニーがヤバ過ぎる！！
脳幸！！！
もう蓮華が止まらない！！
一気に食べてしまって蓮華すくいのショットを撮り忘れてしまうほど！
とにかく行列を恐れず並んで是非食べてみてください！！！
お店情報
店名：マルシン飯店
住所：京都市東山区東大路三条下ﾙ南西海子町431-3 地図
電話：075-561-4825
営業：AM 11:00～翌AM 6:00
定休：火曜日
駐車場：なし
最寄り駅：京都市営地下鉄「東山」駅から徒歩で1分
おまけ 毎月18日は天飯の日！ふわとろ天津飯の玉子が１枚増量！！ 大阪王将
皆さんの近所にもあるチェーン店でお馴染み大阪王将
近所でとろとろ玉子が気軽にいただけるお店です
こちらが18日にいただいた２枚重ねのとろとろ玉子の図です
毎月18日は「天飯の日」
毎月18日は、大阪王将で根強い人気を誇る、ふわとろ天津飯、ふわとろ天
津炒飯、ふわとろ麻婆天津飯の「ふわとろ玉子」が1枚増量になるキャンペーンを実施中
対象商品：ふわとろ天津飯、ふわとろ天津炒飯、ふわとろ麻婆天津飯 単品のみ
※テイクアウト商品も対象です。
※セット、ハーフは対象外となります。
対象店舗：国内の大阪王将（一部店舗を除く）
※詳しくは各店舗の店舗情報をご覧ください。
ホームページから引用させていただきましたが
意外と知られていない？！
いやいや知ってまんがなと
毎月18日行ってまんがな～
これはこれはお見それいたしました
おまけの天津飯話でした
